1、盐水浸泡后放入冰箱。将新鲜的生姜放在盐水中浸泡一个小时左右，然后晾干去除水分，再放入冰箱内，这样就能避免生姜腐烂变质。
2、密封隔绝。将姜装在塑料袋或保鲜膜里，密封就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。
3、放入沙土保存。可以用沙子来保存生姜，准备一个花盆（或者简单些用塑料袋）里面装入沙土，然后选择外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾染水分，将其埋入沙土中，然后将其放在温暖干燥通风的地方，这样能够使生姜不容易腐烂。
1、盐水浸泡后放入冰箱。将新鲜的生姜放在盐水中浸泡一个小时左右，然后晾干去除水分，再放入冰箱内，这样就能避免生姜腐烂变质。
2、密封隔绝。将姜装在塑料袋或保鲜膜里，密封就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。
3、放入沙土保存。可以用沙子来保存生姜，准备一个花盆（或者简单些用塑料袋）里面装入沙土，然后选择外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾染水分，将其埋入沙土中，然后将其放在温暖干燥通风的地方，这样能够使生姜不容易腐烂。