1、既然我们是做排骨汤，那么肯定要先对猪排蟋翠老钮骨进行处理，先把猪排骨洗净，切块。用酱油、鸡精、糖、五香粉腌制一下~~~抓均匀~~~
2、这时候，我们开始切蔬菜，把冬瓜和豆腐、香菇、白菜切片。
3、把葱、姜，切沫。蒜切片，备用。菠菜洗净，掰开几段即可，无需动刀。
4、排骨腌制15分钟左右，煮一锅开水，先把排骨放入锅内，开始熬汤。熬排骨汤是慢功夫活儿，一般煮开锅之后，至少小火慢炖得个把小时以上才好喝。
5、我是熬了1.5个小时之后，给排骨提出来。单独用汤，排骨另外制作。
6、放菜的先后顺序，先放香菇，香菇炖需要久一点，才能出味。10分钟之后，放豆腐、白菜和冬瓜，再过5分钟左右，放入菠菜和紫菜。加入少许盐、香油、鸡精、胡椒面，稍微煮个2分钟，就可以出锅了。
