1、排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水
2、将排骨放入锅中，水不要浇在排骨上，加入姜片，料酒煮开
3、排骨焯水
4、排骨捞起来洗去浮沫
5、排骨
6、土豆去皮洗净
7、把土豆切成小块
8、六至七片冰糖，倒入油，用小火炒糖，边炒边炒
9、炒至通红
10、把排骨倒进去，使排骨均匀地涂上糖
11、提前准备好辅料
12、炒排骨剩下的油来炒调料
13、调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀
14、加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察
15、慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了
16、大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可
17、装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦
