1、莲藕去皮，猪蹄让小贩给烧掉外面的毛（尤其是趾缝里必须要烧干净），白芸豆提前五六个小时前用开水把它泡着（这个非常重要，不然云豆根本不能炖熟）
2、这种新鲜肉一定要在锅里用热水去血水一分钟
3、莲藕可以切成三角形也可以用刀拍烂，初学者建议还是用刀切成三角形更好
4、把去血水了的猪蹄用冷水浇一下。然后放在下边等待
5、这个很简单，可以把生姜拍烂也可以切片，如果你的家人有喜欢吃炖在汤里的姜就可以切成片。大蒜就要拍烂这样才不会炖没了。哈哈\(^o^)/
6、现在材料都弄好了就可以下锅了，白芸豆放在最下面，猪蹄可以放在最上层可以最下面，莲藕放哪里都行，如果你还是害怕不入味，可以把水放进去后用汤勺搅拌一下这样就混合在一起啦！我是放在高压靳陂偃蟛锅里炖的，时间只需要20分钟。如果喜欢吃软一些的可以在多加五分钟，25分钟就好啦！
7、盐和鸡精根据食材多少来放。如果你估计不了那就保守点放，不要一下子抖涂尉郑堑太多，不然咸了就没办法解决，如果太淡了可以等到汤好了就直接在放盐，鸡精就好了。
