1、鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块。
2、鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。
3、备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。
4、锅上火加油，下入前面备好的各种香料炒香，再放一点豆瓣酱一起炒，可以曾香调色。
5、下入鹅肉，加入料酒翻匀炒香。
6、然后加水倒入高压锅，放入切好的玉米和萝卜，加盐调味，不过家人自己吃的，为了健康尽量别加鸡精味精。
7、上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。
8、趁着压鹅的空挡，把菠菜和香菜清洗干净切好。
9、时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣，会清爽一些。然后加入菠菜烫熟。
10、撒入香菜，放几片西红柿，就可以美美的大快朵颐了 。
