1、茄子洗净，切滚刀块。
2、碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。
3、倒入淀粉，让茄子沾满淀粉。
4、油热茄子下锅炸。
5、炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油
6、倒入西红柿、青椒炒均匀。
7、迅速翻炒均匀。出锅
