意大利黄金面包怎么做

时间:2024-10-22 20:13:21

1、制作中种面团,室温发酵1-2小时候冷藏17-22小时,同时制作天然酵种。

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2、将主面团材料除黄油外混合放入面包桶中,然后将撕碎的中种和天然酵种放入其中揉至出筋,然后分次加入黄油揉至扩展。

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3、面团进行发酵至2倍大,再将面团排气。

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4、分割成60克一个的面团,滚圆后放入模具中。

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5、松下烤箱开启发酵功能,放入模具,发酵至2倍大。

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6、松下烤箱开启烘烤功能,温度180°,在模具顶部压一个烤盘,进行压盘烤制,时间22分钟完成。

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