1、第一步，准备一些新鲜的生肉皮。
2、第二步，生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要。
3、第三步，生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。
4、第四步，晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。
5、第五步，水烧开，放入20克的食用碱面。
6、第六步，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。
7、第七步，准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。
8、第八步，油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。
9、第九步，所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.
