1、选用低播参 所谓邋冠判厩低播参就是在海区中投海参苗，海参的生长环境是天然环境，生长年限长，营养价值高。所制的干海参饱满而刺粗短，这和海参的生活环境有关，在大风大浪中，海参的刺不会很长，低播参的成卉剡卧迟熟期一般3-5年
2、第一步泡：凉水泡20个小时直至软可剪动为止――
3、第二步剪：将海参捞至凉水盆中，顺切口将海参剪开，除去沙嘴（俗称牙即石灰质），用凉水反复洗净―――
4、第三步煮：慢火煮40分钟，用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出来放入凉水盆中，将不能鳏踟耙百掐透的海参选出来放入锅内，加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止――
5、第四步泡：能掐透的海参放入盆中，加凉水加冰块放入冷藏室中，每昼夜换一次冰和水，泡发四天――
6、第五步冻：已发制好的海参立刻用小塑料袋单根套起来，放入冰箱冷冻储藏
7、第六步：随时可取出煲汤，做菜
