1、把毛豆仁放入开水锅中煮3分钟左右，捞出沥水，放碗里。
2、撒上辣椒面、白芝麻、盐、糖；加2勺镇江香醋、2勺生抽酱油。
3、锅中热油（油要多一些，最好能没过毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前拍裂的）和红辣椒目愿硅囫段。至蒜瓣表面微焦、辣椒成深枣红色。
4、用油往毛豆上呲啦一泼，搅拌一下即可，可以适当浸泡入味。看它不够红，又撒了些辣椒面补鸾梆胫犬救。（作者提示：以防万一多嘴一句：吃的时候不要连油喝哈，是光吃毛豆的……）
