1、买回的花蛤加些盐泡一个钟，我是下班后买的，吐沙已基本干净，泡半个钟就下锅了
2、把外壳洗干净沥水
3、把配料洗好，姜蒜切小片，葱切段分开葱白和葱叶，香菜也切目愿硅囫段跟葱叶放一起，西红柿切丁，青红椒斜切成小段，酸笋切条，紫苏叶切段
4、锅里烧干，不放油将酸笋煸干水分
5、锅里倒入适量油，先放入姜蒜煸香，再放入青红椒炒两下，然后放西红柿翻炒几下，之后放入葱白也炒两下
6、放入生抽、蚝油、白糖炒匀
7、放入紫苏炒两下盛出备用，顺便把锅洗一下
8、锅入油大火下花蛤爆炒至开嘴
9、花蛤开嘴后锅里如有较多的水就倒掉，没有就不用，为的是前面炒好的配料能很好的被螺吸收，味道更鲜美
10、倒掉螺水后，加入适量米酒翻炒几下
11、倒入第七步的配料翻炒均匀
12、最后放入香菜葱叶炒两下出锅
13、成品图，香气扑鼻，肥美的花蛤，有木有诱惑到你