1、鸽子焯水后捞出清洗备好的鸽子混合姜片，冷水下锅焯一下水，水开后捞起清洗。
2、将食材依次放入瓦煲清洗干净的鸽子放入瓦煲中，并依次放入淮山干、芡实、莲子等食材。
3、加水炖煮一个小时即可食材放好后，一次性加入足够量的清水，用大火煲开后，盖盖子转小火，煲一个小时，出锅前加入食盐即可。
