1、开火，锅里倒入水，放入姜片，先烧热。
2、再将买来的猪蹄一定要砍好，砍小，然后倒入盆中。
3、用刀把没砍段的猪蹄处理一下，要洗净。
4、等到锅里水煮沸后，放入猪蹄。
5、可以加入白醋，煮一会儿。
6、将猪蹄捞出，放在一边。
7、放入10g黄酒拌匀，腌十分钟，这样才去腥又入味。
8、上面倒上酱油，拌一下。
9、开火，高压锅里倒入冷水和姜，放入3g盐和15g黄酒，盖上盖子，不要拧紧。
10、等水煮开后倒入腌过的猪蹄，高压锅冒气后打五分钟。
11、确定熟透后，打开高压锅盖加入味精和鸡精，倒出冷却，再放入冰箱8小时让其凝固。
12、想吃时，冰箱里取出即可。
