准备主料:糯米钱砀渝测(500g)佐料:酒曲(5g)首先淘洗米,洗掉粉尘,放入清水浸泡,大概5个小时,泡至用手碾碎即可。开资纯餍垅火烧水20分钟,糯米蒸透后倒在可沥水的容器内摊开,用凉水使糯米淋散,将蒸熟凉透的糯米放入陶瓷或玻璃容器里,接着倒入酒曲。化开后撒入米中并混合均匀,将米抹平并在中间掏出一个酒窝,便于观察然后在均匀的浇一碗清水,用盖子封住口,外面裹上一层薄被放在31度左右的环境就好。
准备主料:糯米钱砀渝测(500g)佐料:酒曲(5g)首先淘洗米,洗掉粉尘,放入清水浸泡,大概5个小时,泡至用手碾碎即可。开资纯餍垅火烧水20分钟,糯米蒸透后倒在可沥水的容器内摊开,用凉水使糯米淋散,将蒸熟凉透的糯米放入陶瓷或玻璃容器里,接着倒入酒曲。化开后撒入米中并混合均匀,将米抹平并在中间掏出一个酒窝,便于观察然后在均匀的浇一碗清水,用盖子封住口,外面裹上一层薄被放在31度左右的环境就好。