梅花肉没有毒素，长在肩胛骨，也不存在有淋巴肉的，所以没有毒素。
梅花肉位置在肩胛骨的中央。这种部醐蛑臀谁位的肉能够说是猪身上最佳的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳。
猪肉里最好吃的是梅花肉，就是脊梁附近的瘦肉，还有猪前后腿，就是所谓的肘子肉，当然五花肉也是大家的最爱，但是买五花肉千万别买猪肚子的肥肉，要买排骨附近的，这样的肉香嫩好吃。
选猪肉注意：
到市场上可以看到同样是猪肉，颜色却有很大的不同：有一些猪肉是鲜红色的；有一些是粉红色；还有一些是暗红色的。鲜红或者是粉红色的猪肉都是好猪肉，暗红色的猪肉大家就不要买了，因为这样的猪肉不新鲜，尤其是很多人发现市场上有些猪肉颜色非常的晦暗，这说明猪肉已经放很长时间了。
大家在市场上一定会看到一些人在挑选猪肉的时候用手按压一下或者是摸一下，这就是在挑选猪肉呢。正常新鲜的猪肉摸一下的触感是比较滑嫩的，猪肉不会水淋淋的也不会出现沾手的情况。