中种土司的绵软香甜，诸拗杏末总是深深的吸引着我，而且我也特别爱吃土司，自己做的用料讲究，而且糖的量也放的很少，健康美味，坐呼鳏魇杰上一个这样的土司一般都是两天就吃光光了。前天做了中种的，儿子要求继续，于是就诞生了这款蔓越莓的土司，没有用淡奶油，加了黄油和全蛋，依然是柔软又香甜。
原料：
1、中种：高筋粉 250g,鸡蛋 1个,牛奶 110g,酵母粉 1.5g,黄油 30g,t糖 10g
2、主面团：奶粉 15g,盐 3g,酵母粉 1.5g,蛋白 20g
做法：
1、制作中种：我把牛奶稍微加了温，直接把黄油放进去了。不想在冬天里软化黄油了，这样更方便。温温的牛奶已经把黄油软化了，再把鸡蛋和糖放入，最后把面粉和酵母粉放入，用面包机和面，一个和面程序就行。放入容器中，放入冰箱冷藏室低温发酵15--18个小时，面团发至两倍大小。
2、主面团：把中种撕成小块放入面包机，再把配料中的食材放入，开启和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜，这样的面团适合做土司，保温发酵至两倍大小。
3、整形：排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，蔓越莓干切成小丁，松弛好的面团擀成长片，卷起来再擀成长片，然后铺上蔓越莓丁，卷起来，卷2圈半最合适，放入土司模中，发至6份满，刷上蛋液。因为用了较大的土司模，而面团的量比较少，发6份满就行了。
4、烤箱170度预热3分钟，烤35分钟即可。晚上做的，光线不好。
5、烤好的土司脱模晾凉后切片。
第二天白天拍的成品图就好多了。
小贴士：
1、整形时先擀成片卷起来后再擀片卷起来，这样土司的组织会比较好。
2、我家烤箱温度偏高，一般应该在180--190度。