1、第一点就是要“看” 看外型：优质的黑苦荞茶全胚芽应为米粒状，成型的一般为圆柱形，色泽优质苦荞茶带有特有的黄酮，其色黄中带绿，但不是全黄或深黄，劣质为黄褐色，甚至深褐色 看汤色：好的黑苦荞茶玻璃杯用开水冲泡，汤色应为黄绿色。颜色发白或者浑浊不清者为次品！
2、第二点是“闻” 优质的黑苦荞茶用工艺本身就可以让茶散发出纯纯的麦香味。不用添加任何香精和化学剂。冲泡出来的茶水本身上扬的气味可不是香精可以替代的！反之有异味则是次品。
3、第三点就是“品”好的黑苦荞茶冲泡次数为6-9次左右，第二泡的香味最浓。优质黑苦荞茶入口带有淡淡的清香、醇和、没有明显苦味和涩涩的感觉.
4、第四点就是“尝” 将茶粒细细嚼咀后，没有添加物的口感是淡雅无异味的，而劣质将会有明显的异味等杂感，难于下咽；