1、首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。
2、洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
3、把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
4、锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
5、另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
6、这个时候大火爆香葱姜丝。
7、再放入香干，大火翻炒均匀。
8、加入生抽调味调色。
9、加入焯水的芹菜和红椒丝。
10、根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、再加入鸡精增加口感。
12、大火继续快速翻炒1分钟左右。
13、把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
14、好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。
