1、但是做法很多人都不会吧，老是出去买来吃啊，超市里面的咸鸭蛋确实是非常好吃，但是里面添加了很多的东西，如果我们自己在家里面做的话，那会更加的放心。
2、它主要就是以新鲜的鸭蛋为主要原料，然后经过秘法腌制而成，咸鸭蛋营养比较丰富，他也是含有脂肪、蛋白质这种东西被人体使用之后非常的好，尤其是它还含了各种氨基酸，钙、磷、铁各种微量元素被人体容易吸收，小孩子还有老人多吃一点的话，非常有利于身心健康。一年一度的清明节已经过完了，每年清明到端午这期间是腌制咸鸭蛋的最佳时期，尤其是现在你先上一坛咸鸭蛋，端午的时候正好能吃，那究竟怎么样才对呢？我告诉你秘方，这也是秘制的配方哦，做成的咸鸭蛋保证个个起沙流油。
3、具体的步骤，先把鸭蛋放到盆里面，用清水泡上30分狙拄干喔钟，利用鸭蛋泡的时间，咱们把锅清洗干净，倒入一些食用水，然后再放入两颗八角，几片香叶，几颗干辣椒，一小把花椒几片生姜全部放在里面，然后开会把它们煮开这样由于他们的加入煮开之后的鸡蛋会更加的好吃。
4、大火烧开之后，然后转成小火再煮5分钟把调料的香味至瀑浯飙彻底的走出来，然后加入一些食用盐，盐的量根据一斤鸡蛋放120克就行了，然后把烟慢慢的融化掉关火，把它放凉。鸭蛋泡好了之后，用清洁球把鸭蛋表面擦洗干净，洗干净的鸭蛋再过一次水，然后放入水盆中，浸泡的过程就是为了检查一下是不是有漏孔，注意观察有漏洞的鸭蛋会有小气泡，吐出来一条细线，这一步是非常关键的，吐泡的鸭蛋拿出来暂不使用。
5、经过挑选之后的鸭蛋捞出来放在太阳底下晒干水分，只要晒干水分就行了，不用晒多长时间。看得出来，丫蛋表面的水分已经完全的晾干了，大家取出一个干净的玻璃瓶把鸭蛋放在里面。刚才煮的大料水现在已经放凉了吧，把水里面的调料捞出来，然后把水倒进放有鸭蛋的玻璃瓶里面，水一定要淹没鸭蛋。
6、最后一点比较重要把他里面再倒入三瓶盖的高度，白酒把它用盖子密封好，放上一个月就可以吃了。做法如此简单，腌出来的丫蛋个个冒油，不相信的话你试试看，绝对比超市里面做出来的更好吃。
