1、把黄豆清洗干净并泡水一个上午，泡发后的黄豆特别大，泡好后清洗干净，泡过得黄豆有点生味。
2、把清洗好泡发的黄豆放入高压锅内，在加入八角，桂皮，花椒，盐等一起煮，咸淡根据自己口味来。
3、大约煮15分钟，因为是高压锅所以很容易压熟，如果是用炒锅煮大概需要40分钟，我闲太久所以直接用压力锅。
4、煮好后的豆子捞出来，把这些配料挑出来，黄豆煮好后一捏就碎，非常粉。
5、锅内放入油，油需要多一些，要没过黄豆，这样才能让黄豆受热均匀。
6、然后把黄豆倒入进去，不停的翻炒，刚开始炒的时候会觉得特别重，因为黄豆里有水份，凸鹣沮北把水分炸出来后，就会越来越轻。
7、大概炒到30分钟，黄豆开始变轻，并且看到有变色，就可以用漏斗捞出来。
8、然后放入盆中，稍凉后再复炸，这样比较脆，复炸的时候需要小火并且时间不需要太久，然后捞出，凉一下就可以吃了。
