怎么做好吃的泥鳅？

1、泥鳅用开水烫一下，再裹上干淀粉。

2、锅中加入油，油温7成热下锅炸至金黄捞出备用。

3、热油加入小米辣末、蒜末、豆瓣酱、蚝油、料酒、清水、鸡精、十三香、泥鳅炒匀，再撒上葱花即可。