1、先和面，取适量面粉，加温水和面，揉成不软不硬，表面稍光滑的时候放面盆里醒面，时间大约三十分钟。
2、醒面期间，准备两个鸡蛋，一些韭菜，韭菜切成小段，半厘米左右的长度，鸡蛋打碎放锅里加油炒，炒的不要老了。炒好以后取出来放案板上切丁，跟韭菜拌合一起。
3、加油盐、鸡精、虾皮、香油、十三香，搅拌均匀，稍微尝下咸淡，这时候可以淡一些，因为熟了以后口味会变咸。
4、面醒好以后，再简单揉搓几下，这样做出来的韭菜盒子皮儿有咬劲儿。将面揉成细长条，等距离切断，分成一个一个面团，拿一个面团沾些面粉用擀面杖擀成圆形，薄一些。把做好的馅儿放进去，捏合。
5、锅里倒入适量油，韭菜盒子下锅，火不要太大，以免外焦里生。待双面都变成黄金色，就可以出锅了。
