1、五仁月饼加40℃水化开……调成糊状
2、月饼糊趁水温未凉，以摸着不烫手为宜，加入酵母粉，不然容易把酵母粉烫死，没有活性起不到发酵作用！一般发面加点白糖，给酵母一个有糖环境，更容易发酵！月饼本身糖分很高，所以这里就没必要再加白糖了！
3、我在面里加了一点奶粉……（这步可加可不加）
4、把月饼糊加到面粉里，搅拌，水不够加水，把面揉匀成型！
5、五仁月饼里面好多果仁，所以要反复揉让面团更均匀
6、成型！软硬跟饺子面差不多
7、盖上锅盖置于温暖的环境，使其发酵
8、待面团发酵到原始面团两倍大小即刻，面团内部呈蜂窝状！
9、取出面团，反复揉，把面里气泡赶压出，按照自己需要的大小做好面剂子！
10、把面剂子再每个揉一下，反复揉，做出自己要的馒头形状，这样出锅的馒头表面光滑……不会像麻子脸哈哈
11、锅里加水，放蒸屉，馒头做好直接放入锅内，馒头跟馒头间隔距离大点，因为还要进行弛阻廖娓二次发酵……会比刚做成型大很多……上图是刚做完的，这个图是盖上锅盖二次醒发了大概15分钟后的样子！大了很多吧！一定要二次醒发，不然馒头一定一定不好吃！这个时间看温度而定，一般15分钟左右
12、如果家里有草编的锅盖更好，这样蒸汽不会缡蜍戆仳滴下来把馒头弄湿……开火25分钟，到时间一定不要急着开锅盖！等10-15分钟再打开锅盖！出锅就行
13、出锅……五仁月饼馒头，香喷喷，甜丝丝，卖相也不错……
14、看馒头里面……果仁，果脯……馒头特别软和，这种软和跟面包不一样，美味！！！
