家乡咸角仔的做法

时间:2024-10-23 10:06:48

1、马蹄剁碎

家乡咸角仔的做法

2、腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎

家乡咸角仔的做法

3、腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香

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4、加入马蹄翻炒,因为有淀粉,容易粘锅,加入蚝油、盐翻炒,炒至马蹄和配料均匀混在一起,可以上碟晾凉

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5、粘米粉和糯米粉拌匀,取60g加水揉成团,水逐量加,加至成团即可,我大概加了50左右。

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6、取一锅加水煮至起泡,将揉好的面团分成小份放入热水煮

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7、面在水中煮熟硬后,将其剪小块并煮熟。

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8、煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中,用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌,逐量加入冷水,拌至能揉成团,我大概加了100左右水。如果面团很粘手,说明水多了,加些粘米粉即可

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9、取一块小米粉团揉成球状,放入粘米粉里滚一圈

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10、用拇指在中间压出洞

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11、双手拇指一边压面团边缘,一边转动面团,由外围向内慢慢压,越压越薄

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12、成为一个碗状

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13、装入馅料,像包饺子,边缘捏紧,捏出花边,下锅蒸15分钟即可。

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