1、准备好所有的食材。
2、面粉、40g糯米粉、10g细砂糖和2g盐放入厨师机的搅拌缸中。
3、酵母粉放入30ml水中，搅拌融化。水是配料分量内的。
4、将融化好的酵母水倒入搅拌缸中，然后将剩余100ml水也到进去。水可以预留出10g先不放，最后根据面团的状态来添加。
5、启动厨师机，先低速和面，一档将面粉和液体混合均匀。如果这时还有较多干面粉的话，就可以将预留出的水加进去啦。
6、设置3档，继续揉面，直至揉成一个柔软光滑的面团。不需要像面包那样揉出膜，只需要揉匀就可以了。
7、面团揉好以后重新滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜或者湿布，常温发酵大概1小时。
8、面团发酵的时间来准备馅料。将核桃仁放入烤箱中160度烘烤10分钟，将核桃仁烤熟。
9、烤好的核桃仁用料理机搅打十秒钟，不需要打得太碎，留一些颗粒，口感更好。
10、将打好的核桃碎和红糖混合均匀成为馅料备用。
11、面团发酵至两倍大小，手指蘸少许面粉插入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。
12、面团倒到揉面垫上面，轻压排气，然后分割成6个小面团，分别滚圆。
13、取一份小面团，用擀面杖擀成圆形饼状。
14、放入两大勺红糖核桃馅。
15、将馅料包裹起来，封口处捏紧，然后将收口朝下放置。
16、轻轻按压扁，然后用擀面杖再次擀薄，尽量擀薄一些，厚薄均匀一致，不要擀破了。
17、按照上面的步骤，依次做好所有的红糖核桃饼生坯。
18、煎锅加热，在煎盘上刷一层色拉油，将饼放入煎盘，小火慢煎。
19、煎至一面上色之后，翻面继续煎，将饼两面都煎至金黄膨起就可以了。
20、红糖核桃煎饼成品图
