1、苹果去皮，切丁，和水、细砂糖、柠檬汁一起放入平底锅中，小火慢慢熬汁汤汁浓稠，取出晾凉备用
2、将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵，发酵好的波兰种会有很多气孔
3、主面团中除黄油以外的其他材料和波兰种放入厨师机，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉，直至揉出有韧性的薄膜即可
4、揉好的面团发酵，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完分成，发酵好的面团稍微排气，等分5份，揉圆松弛20分钟
5、松弛好的面团再起排气，擀薄，翻面包入苹果馅。包的时候一定要注意汤汁不要碰到四周的面团，要不不好腻戴怯猡包，包好之后稍微揉圆，依次做好放入模具，找到饼干放入中间，稍微使劲往里推，但是不要捅破面皮
6、二次发酵，烤箱170度预热，等二次发酵完成，表面刷蛋液，放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸，出炉立即脱模即可
