琥珀核桃--甜而不腻

时间:2024-10-29 18:15:23

1、闲暇时可以将核桃夹好。开水煮核桃仁,煮至水变为红色即可。(核桃仁可以轻松拨皮即可)

2、核桃仁盛出来沥干水分,晾干。

3、这时候可以准备糖汁,如果家里够两个灶也可以糖汁和核桃仁同一时间开始制作。这样节省时间。加入100ml水,将冰糖和蜂蜜一起加入,小火慢熬,熬制表面有密集的小泡,糖色发淡黄,粘稠即可关火。

4、将沥干后的核桃仁倒入糖汁进行充分搅拌,让每一粒桃仁都均匀裹上糖汁。

5、开火,热油。油七成热开中火开始炸桃仁。一定要炸两遍!!!!!这样才会金黄酥脆哦。第一遍炸到桃仁表面糖色发干捞出!!!第二遍炸到桃仁表面变成金黄色!!!

6、油炸结束后,将桃仁放在一个小盆里,边翻边撒白芝麻,喜欢吃芝麻的可以多放点。放到盘子里放凉,桃仁变得酥脆。

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