100克可食用部分的韭黄中含有的热量仅仅为24大卡，所以说相比较于同类的蔬菜，韭黄的热量是非常低的。并且它的营养价值也要比其他的深次蔬菜略低，因为他没有经过光合作用，不能够合成叶绿素和一些营养物质的生成，但是还是具有一定的营养价值的，并且因为它的饱腹感非常强，并且还可以吸收我们肠胃中的水分，所以说在减肥期间适当的使用还是可以起到辅助减肥效果的。
保存：
韭黄买回家以后放不了多久就会秧了，所以如果要想保存久一点的话，可以把它密封起来然后放到冰箱的冷藏室里面保存，这样保存的话，就可以尽量保存到两三天左右的时间，不过，韭黄毕竟是一种叶子菜，所以最好还是当天买当天吃比较好，这样就不用担心它会坏掉了。