1、准备1个西红柿，西红柿个大，只用半个，今天的汤是按照老人的食量来定的，所有食材都是减量的，自己在家做，食材搭配可以加量哈。1根丝瓜，不长，去皮后量正好，需要增加营养，加几个虾仁。
2、西红柿用热水烫一下，去皮，切薄片。丝瓜擦成丝，这是为了照顾病人，平常可以切片，擦完丝去瓤后就剩这么多了。虾仁个大，做汤切小段，葱切细。
3、锅中倒入少量橄榄油，放葱爆锅，放入西红柿翻炒。
4、炒至西红柿变软出汤汁后，添加适量的水，水量根据自己需要添加，添加虾仁，烧开。
5、1个鸡蛋，只用一个蛋清部分，搅打均匀，淋入汤汁中。
6、放丝瓜丝，放少许盐，再滚开时加几滴芝麻油出锅。
7、这种西红柿丝瓜汤的做法，口味清淡，绵软，怕引不起老人食欲，就滴了几点芝麻油调味。虽然看起来像很油腻似的，也是因为西红柿汤看起来浑浊，喝起来一点也不油腻。
