1、把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。
2、浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。
3、用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再凸鹣沮北把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。
4、把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。
5、煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。
6、把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。
7、也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。
