1、清洗好的牛肉，切成碎片，然后剁成肉馅
2、把准备好的葱、姜先拍开，然后切碎，剁成末备用
3、准备一根萝卜切成细细的细丝
4、将剁好的肉馅放入葱姜末，适量姜粉、胡椒粉、鸡精、盐、料酒适量、少量生抽、适量食用油、糖，搅拌均匀
5、加入两个蛋清顺着一个方向，不断搅拌至粘稠
6、加入一个蛋清，接着同一方向开始打馅，肉馅上劲加入两勺淀粉
7、用手抓匀，再加入两勺淀粉,不停的搅拌
8、把萝卜丝烫一下去除萝卜的辛辣味，捞出
9、重新烧一锅水，下入丸子，把浮沫去掉，再煮3分钟
10、把萝卜丝加进去，放入盐一勺、胡椒粉、少量生抽、一勺香油，搅拌均匀
11、最后在放入香菜，牛肉萝卜丸子汤就做好了