1、泥鳅用清水养1—2天以去泥污，剖去鳃及内脏，用少许盐腌去粘潺，再用开水拖过
2、泥鳅下油起锅放姜爆香，铲起备用
3、将黄芪、党参、红枣（去核）、淮山洗净，与鳅鱼同步砂煲里，加清水适量，用小火煲2小时，调味食用
