1、正常的杨梅酒酒液清澈，颜色鲜红，无其他杂质，而变质的杨梅酒酒液会逐渐变得浑浊，甚至在酒液上方可以看到浮有一层白沫。
2、闻一闻 判断杨梅酒是否变质还可以闻一下杨梅酒的味道，正常的杨梅酒闻起来果香浓厚，与酒精的气味混合在一起相得益彰，而变质的杨梅酒闻起来则会有一股较为明显的酸腐味，甚至有些发臭。
3、尝一尝 若是从以上两点还不能正确判别，那么还可以尝一尝杨梅酒的味道，正常的杨梅酒尝起来口感香醇，酸甜适中，有一股淡淡的酒味；而变质的杨梅酒则尝起来发酸、发苦、涩口，难以下咽。
4、杨梅酒是一种用杨梅、冰糖和白酒制成的一道果酒，它与白酒不一样，其中含有丰富的水分和糖类物质，在没有添加防腐剂的情况下，是很容易滋生细菌而发生变质的，其保存时间并不长，一般情况下放了三年的杨梅酒多已经发生了变质，人体饮用后很可能会产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的反应，对健康不利，所以一般放了三年的杨梅酒是不建议继续饮用的。
