1、牛肉洗净
2、切丁放入碗里
3、加入料酒、蚝油、酱油和少许黑胡椒酱。你加不加都无所谓！最重要的是把黑胡椒磨碎。我总是买这种在瓶口有研磨机的新鲜研磨剂
4、拌匀腌制半小时以上
5、姜蒜切片厚一点
6、蘑菇丁稍大一点就会缩小
7、热锅冷油油多点先下姜片爆一下
8、再下蒜片稍微出香
9、大火牛肉粒带腌料一起下锅快速翻炒到牛肉变色
10、放入杏鲍菇翻炒几下杏鲍菇会吸附掉所有汁水油然后关小火等出汁
11、杏鲍菇开始出汁小火五分钟会出很多汁水牛肉也会吸收出水差不多后大火翻炒收汁。
12、开始前在锅里放一点盐，磨碎一点胡椒粉，撒上，搅拌均匀，放在盘子上
