1、杀死牛蛙，切开，清洗，准备腌制。加入8克盐、4克胡椒粉和料酒、2匙蛋清、1匙蚝油拌匀，然后加入少量植物油。拌匀，腌15分钟
2、准备附件。将约50克生姜切成薄片或姜丝。把100克小米椒切成块（我们家的麻辣食物）。切两片紫苏叶
3、准备附件
4、怕辣的朋友可以带手套切辣椒
5、准备好一切。开始炸。把锅加热，放入150克植物油。煮到七岁。然后倒入牛蛙，翻炒
6、炒30秒，然后加入姜丝（姜片）。然后加入1汤匙料酒或高酒精
7、然后加入胡椒和大蒜。炒2-3分钟左右。加2-3克糖使之新鲜
8、把紫苏炒2分钟左右。在调味料里加点盐。将2茶匙酱油、1茶匙鸡粉和1茶匙蚝油炒30秒左右
9、用调味料结束