清炒芥菜的做法

时间:2024-10-12 14:26:34

1、就是这种有点卷心的芥菜,通常我都会扒掉外面的几片老叶子。然后把每一片叶子扒下来,浸泡淡盐水去去农残。

清炒芥菜的做法

2、抓一小把花生米,炒锅适量油,小火,慢慢把花生米炒熟,听到噼啪声大概就好了。捞出备用。

清炒芥菜的做法

3、洗干净的芥菜,把菜叶和菜帮子分开。菜帮子用刀斜片开。菜叶随意改刀

清炒芥菜的做法

4、准备点蒜末

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5、烧锅热水,水开,加入1茶匙盐,1汤匙油,先把菜帮子焯水,变色即可捞出。菜叶同样焯水,马上捞出。都过一下凉水。对着流动水冲到凉透为止。

清炒芥菜的做法

6、炒锅,热锅凉油,爆香蒜末,倒入所有的芥菜,旺火快炒。快速翻动几下,撒入花生米。加点盐和鸡精调味,出锅。(这个过程一定要快速。)

清炒芥菜的做法
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