、 第一次见到剪刀面就喜欢上了，用一把剪刀剪出的面条细细长长像小鱼一般。可以做成汤面，也可以搭配各种蔬菜炒着吃，都很鲜美！世界面食在中国,中国面食在山西. 山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。另一个传说是祁县乔家大院的乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意永远剪不断对丈夫的情感。
工具/原料
剪刀面团材料：面粉200g、清水100g、
、鲜蔬剪刀面材料：里脊肉、胡萝卜、茭白、莴笋、黑木耳、熟剪刀面条
剪刀面条做法
1、.水加入面粉中，一点点加，边加边用筷子搅拌成雪片状，用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟。
2、醒好的面团，再次揉和成光滑圆锥型面团。
3、.锅中水烧开，放一小勺盐。
4、用剪刀边剪边转动面团，全部剪到锅中。
5、煮至剪刀面全部浮起。
6、把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干。
鲜蔬剪刀面做法
1、里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁，泡发好的黑木耳切丝。
2、锅中放油烧热，入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色，表面变白立即捞出装盘备用。
3、用锅中余油煸炒胡萝卜丁至身软。
4、入茭白丁煸炒至软。
5、倒入莴笋丁和黑木耳同炒，放盐和鸡精调味，在放一点点清水。
6、倒入熟的剪刀面条，翻炒片刻入味即可出锅。