1、准备食材
2、中筋面粉加一小撮盐，一边缓慢倒入水，一边搅拌
3、将面粉揉成一个没有疙瘩的面团，包上保鲜膜醒一会
4、鸡肉剪成小块儿，葱白切段，蒜头去皮，姜切片，青、红椒切碎，蒜苗切碎
5、起油锅，下蒜头，小火翻炒至表面金黄，捞出待用
6、下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味
7、下鸡块，加一点糖，翻炒至鸡皮表面微微发黄，下栗子
8、倒入米酒、生抽、蚝油、老抽，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
9、醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿
10、醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿
11、小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上
12、将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟
13、15分钟后开锅盖，加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整贴饼的位置，把它埋到汤里头上青红椒碎，关火，撒上蒜苗碎
14、淋上两大勺红油开吃
