多宝鱼---以前只能在高级餐馆里才能吃的上。后来有了养殖，才慢慢的走向平凡，走向老百姓的饭桌。胡萝卜多宝鱼肉质鲜嫩，鱼肉结实平滑，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
食材
多宝鱼 一条
清蒸多宝鱼
1、主料多宝鱼1条辅料油适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量大葱适量姜适量淀粉适量胡萝卜适量步骤1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面3.撒些料酒，腌制10分钟入味。4.在大盘里放些姜片，葱丝5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝6.锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝9.在鱼上浇入热油10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，11.再浇在鱼上即可
红烧多宝鱼
1、食材主料多宝鱼1条辅料油适量盐适量料酒5ml生抽5ml老抽4ml葱5g姜5g大蒜3瓣步骤1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。2.在鱼身上划几刀。3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。4.煎好后淋入料酒。5.放入生抽，老抽。6.放入葱姜蒜。7.放适量热水，炖7，8分钟。8.最后加盐提味即可出锅。
豉汁多宝鱼
1、食材明细多宝鱼适量微辣口味蒸工艺一小时耗时简单难度豉汁多宝鱼的做法步骤1食材：多宝鱼 葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜2多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀3加料酒盐腌制10分钟。4把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末5在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。6放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝7热锅凉油加豆豉炒出香味8加剁椒翻炒出香味，9浇在多宝鱼上，再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可
孜然烤多宝鱼
1、食材明细多宝鱼适量洋葱适量孜然口怿媪镏桃味烤工艺一小时耗时普通难度孜然烤多宝鱼的做法步骤1食材：多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油2挹掷秦把把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。3把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上4洋葱切丝5把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝6把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油7均匀的撒上孜然粉和辣椒粉8用锡箔纸把多宝鱼包好9烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出10打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上11用250再烤10分钟左右即可
干锅多宝鱼
1、食材明细多宝鱼1000克左右洋葱迷撞笸痉两大只大蒜两头葱姜适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度干锅多宝鱼的做法步骤1多宝鱼一条清理干净。2表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀3鱼腹两舍膺雕沆边分别倚十字花刀。4鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。5炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸， 中火大概3分钟左右6轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。7两只大洋葱，切条，8两头蒜的蒜瓣处理好备用。9再准备少许的葱姜蒜，10再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。11锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。12将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。13另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，14将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。15滋味浓郁鲜香，口感细腻爽滑，使用的厨具：不粘锅
新奥尔良烤多宝鱼
1、食材明细多宝鱼一条咸甜口味烤工艺廿分钟耗时普通难度新奥尔良烤多宝鱼的做法步骤1多宝鱼去除内脏洗净。2在鱼身两面划上几刀。3.在鱼身上加上白酒和新奥尔良烧烤料。4拌匀腌制30分钟。5在烤架上刷上一层花生油。6将腌制好的多宝鱼放在上面烤制。7并不时地的刷上一层花生油至烤熟。小窍门烤鱼时用中火。