1、小白菜，洗净烫熟，攥成团备用；香菇洗净撕小块，烫熟，沥干水分备用；PS：小白菜和香菇要分开煮，不要用同一锅水；煮香菇的水可以留一大勺拌肉馅
2、肉馅中依次加油，酱油，料酒，盐，十三香逆时针搅拌均匀腌制一会儿
3、姜，大葱，香菜切末加入馅料，逆时针搅拌均匀；因为有洋葱，大葱不用放很多，用介于葱叶和葱白之间的那一段有个七八公分长就够了
4、一边把之前留下的煮香菇的水缓缓倒入肉馅中，一边用力逆时针搅拌
5、加入切好的洋葱，洋葱末不要切太碎，一是这个过程太心酸，二是有助于保留洋葱的甜味
6、加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
7、加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要别太大影响包就行
8、馅料准备好就可以包了，饺子们，排排坐，下锅锅啦
