食材明细
豆腐干200克
韭黄250克
榨菜50克 辣椒(红、尖、干)50克
酱油15克 盐10克
醋5克 白砂糖5克
味精5克 淀粉(玉米)4克
猪油(炼制)20克
教您榨菜韭黄干丝怎么做，如何做韭黄干丝才好吃
1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分;
2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段;
3. 将红辣椒洗净切丝;
4. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
5. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁;
6. 炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。