1、鱼肉切块，洗净，加盐、胡椒粉、料酒，抓匀，加葱姜、生抽，再次抓匀，腌制十分钟。
2、起锅烧油，鱼肉蘸上面粉，下锅煎至金黄，盛出备用，豆腐煎至金黄捞出。
3、起锅烧油，下葱姜、生抽、蚝油、黄豆酱、老抽，炒香下鱼肉和豆腐，下料酒、米醋、热水，没过食材、加点白糖，盐、胡椒粉，盖上盖子，焖十分钟即可。
