牛奶卷的家常做法

时间:2025-01-07 21:57:57

1、将主料全部混合均匀,揉成光滑的面团

牛奶卷的家常做法

2、揉好的面团,用保鲜膜盖上,放常温下发酵至3-4倍大(因为天冷,我在烤箱里放上一碗热水帮助发酵)

牛奶卷的家常做法

3、将辅料中的液体材料(鸡蛋,盐,糖和发酵好的面团剪小块儿放入和面盆里)搅匀后再依次放入高筋面粉,奶粉和酵母,搅拌至面团具有筋性

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4、加入软化的黄油继续搅拌

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5、搅拌至面团可以拉出薄膜

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6、将面团揉圆后盖上保鲜膜再次醒发30分钟左右

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7、将面团分割成小面团揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

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8、擀成椭圆形

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9、两边向中间折

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10、再擀成牛舌形

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11、两边向中间卷

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12、放烤箱上部,底部放一碗热水,再发酵大约45分钟左右

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13、取出烤盘,撒上高筋面粉,180度预热烤箱

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14、165度,上下火烤约18分钟,表面上色后盖上锡纸。

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15、出炉

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