在众多饼干中,曲奇饼是最受吃货们喜爱的。它口感松脆,味道香醇,每一口都是香喷喷的,真是让人欲罢不能。而今天小编给大家介绍的这款芝麻曲奇味道更好,由于加入了黑芝麻,不仅营养更加丰富,也让曲沣荣隆蓑奇的香味更加浓郁。
烹调时间:<60分钟
难度:中级掌勺
口味:甜味
工艺 :烘焙
无盐黄油130克,全蛋液50克,低筋面粉200克,炒熟的黑芝麻20克
细砂糖35克,糖粉25克
做法
1、黄油室温软化,切成小块,用打蛋器低速打至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状。
2、分两次加入糖粉,每加入一次都要彻底打匀然后再加下一次。
3、同样,分两次加入细砂糖,打匀。
4、分次加入全蛋液,每次加入1汤匙,搅打均匀后再加入下1汤匙,直至把全蛋液全部加完。
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。
6、加入炒熟的黑芝麻,用橡皮刮刀拌成曲奇面糊。
7、把面糊装入裱花袋中,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。
8、烤箱170℃预热,中层,15分钟,直至看到饼干边缘上色即可。
制作小贴士
1、想要曲奇口感松脆,黄油的打发很重要,一定要打发至黄油颜色明显变淡,体积蓬松。
2、这款芝麻曲奇烤的时间可以比普通曲奇多几分钟,这样烤出来味道更香。