1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。
2、蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
3、蛋清加入30克白糖打发。
4、直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。
5、蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。
6、把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。
7、用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。
8、装入裱花袋中，前尖剪个小口。
9、烤盘铺上油纸，在烤盘上挤成长条形状。
10、烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。挤得形状不是很好看，不过不影响口感，很脆，很好吃。这些用量可以做两烤盘。
