1、首先了解新企业会计准则下酒店常用的科目有哪些。
2、商品进销差价：有些酒店由于商品种类数目繁多，其购进商品是按照商品售价入账的，其成本和售价之间差额计入商品进销差价。（进货采用实际成本法，则不会用到进销差价科目。）
3、将上述经济业务录入记账凭证。
4、客房收入是酒店的主要经济来源，其中，它的核算包括房金、加床、洗衣、一次性用品的耗用等。
5、酒店的成本费用是比较复杂的，收入部分可能有餐饮、客房、零售等，这些收入要分开记录方便核算，同时根据钝鸵捎貌收入费用配比原则，费用科目下也要对应餐饮成本、客房成本、零售成本等。会计根据各部门出的营业日报表登记记账凭证。
6、酒店销农呷蛸筢售香烟酒水等，如开始使用的是进销差价核算入账，由于结转成本是按照售价进行结转的，所以需要按已售出商品分摊的进销差价调整成眺螗熨膣本。比如酒店该月的酒水收入为10000，对应的商品进销差价率为20%，则需要调整的主营业务成本为2000，会计凭证调整如下：
