1、土豆去皮，切成滚刀块，打入鸡蛋，拌匀
2、放入玉米淀粉，拌匀，起锅烧油，放粉丝，炸好捞出，压碎
3、放入土豆，炸至金黄即可捞出，锅中加水，放白糖，熬至香油色，放土豆，翻拌均匀，放入炸好的粉丝上，拌匀即可
