1、将金针菇切掉根部，切成两段，撕开洗净；姜去皮洗净切薄片。
2、瘦肉洗净切薄片，放盐搅拌均匀，腌制片刻；土鸡蛋打散备用。
3、锅里倒入少许油，放姜片煸香。
4、倒入足够的清水煮开。
5、放瘦肉煮开。
6、放金针菇煮开。
7、往锅中倒入鸡蛋液
8、继续煮三分钟，起锅装盘即可。
