1、因煮饭较耗时，先用电饭锅煮饭，同时处理食材，两不耽误。
2、依次打蛋，将番茄、杏鲍菇切丁。
3、鸡蛋不和其他食材混合，而先炒七分熟，加少许盐，注意用锅铲捣碎，方便与饭混合后混匀。
4、文火窄油，依次放入番茄丁、杏鲍菇丁。适当拌匀，快速翻炒片刻，加少许盐。
5、再依次倒入已煮熟的米饭，拌匀避免结块，再放入先前炒好的碎鸡蛋。
6、为使几种食材与米饭充分混合，此时可加点水，翻炒至香气溢出，关火装盘。一道美味的杏鲍菇番茄蛋炒饭大功告成。
7、总结：（1）先煮饭，再依次打蛋，将番茄、杏鲍菇切丁；（2）先将鸡蛋炒七分熟盛起来；（3）文火窄油，再依次加入番茄丁、杏鲍菇丁、熟米饭、碎熟鸡蛋；（4）加入适量水，翻炒至香气溢出，关火装盘。