1、第一步，发面。用自发粉、或发酵粉、面起子发面均可。关键是要把面发起来。本人用的是自发粉，超醍祈喊廴市有卖。注意，要用温水和面，和好后放在暖气附近或有阳光的地方让面发酵2个小时左右。这是秘籍之一。
2、第二步，和馅。在面发酵的过程中，我们来做馅。把肉馅放大葱、姜、酱油、香油打匀，咸淡根据各自口味。其实最好是用肥瘦相间的肉切肉丁蒸出来更好慊劐接渴吃，省事的话就用肉馅把，但一定要多一些肥的才好吃，因为卞萝卜吃油。一定注意，要把卞萝卜先弄熟了再和馅，这是包子好吃的又一个关键秘籍之一！！！卞萝卜切片上屉大汽蒸10分钟，基本熟了就好。也可用开水焯，但营养损失会多一些。还是蒸吧。然后，等卞萝卜凉了以后，把它切成小丁状。放到肉馅里和匀。
3、第三步，这时候，面发得差不多了，好了，揉面擀皮，包包子。皮尽量薄，馅尽量大吃着才过瘾...但面皮也不能太薄，太薄了蒸出来面会死，吃着口感不太好，您要是喜欢吃死面的包子那就另当别论了...
4、第四步，上屉蒸。注意：又一个关键秘籍也在此，一是锅里一定要用冷水；二是一定要把包子放入屉中后，再醒20分钟，这是关键的关键，只有这样，面才能发得更好，切切！！！
5、第五步，蒸包子。上屉醒好后，开大火蒸，等上汽以后，蒸15分钟左右即可，看肉多了。时间一到马上揭锅...
